月餅本身高糖高油,水份不多,不容易壞,可以放一年不壞 。中秋節吃月餅和賞月是期那中國南北各地過中秋節的必備習俗。生產過程用到的月饼工具、
月餅之所以能長時間保存,主要有三個原因:不少月餅是烘焙加工而成,在生產過程中經過高溫烘焙,經曆了多次滅菌處理,裏裏外外的微生物早已被殺滅殆盡 。 3、期那抑製微生物的月饼繁殖。
月餅是屬於一種高糖